Janouille sera accompagné par plusieurs comédiens, notamment la reine Aliénor sur son destrier et troubadours. Il abordera l’histoire de la bastide, en compagnie du pèlerin et herboriste Nicolas, il racontera le boire et le manger au XIIIème siècle dans la bastide de Monflanquin. Le troubadour Gautier animera la ballade au son de la cornemuse.